本文源自“36氪”。
临近年关，印度外卖市场却又开始“搞事情”。
知情人士称，Uber（UBER.US）计划将其在印度的外卖业务UberEats 出售给竞争对手 Zomato ，以削减开支。目前，谈判已进入后期，UberEats 的估值约为4亿美元。作为交易的一部分，Uber 或向 Zomato 注资1.5-2亿。对此消息，Uber 和 Zomato 方面暂无回应。
倘若谈判成功，印度外卖市场的天平或将发生倾斜：合并将使 Zomato 在多方面受益，这家最早步入该行业的公司，有望冲击行业第一的宝座。据本地媒体报道，Zomato 的日订单量为120-130万，UberEats 为30-60万，两者加起来的日订单总量将超过日订单量为140万-160万的 Swiggy 。
InnoVen Capital India 的首席执行官 Ashish Sharma 指出，“ Zomato 和 UberEats 提供的服务不同。Zomato 专注精致餐饮，UberEats 则偏重大体价格不超过 200 卢比（合 3 美元）的低成本饮食。既然二者的侧重点和目标客户并不重叠，Zomato 就可以打入 UberEats 的市场，以扩张规模。”
而业内人士则指出，Uber 有可能为 Zomato 和 Softbank “牵线搭桥”。Softbank 过去曾多次与 Zomato 和 Swiggy 接触，但目前尚未涉足印度的食品科技行业。
由于印度的消费者习惯使用多个应用程序，且折扣力度是他们在选择中最为看重的因素，因此 Zomato 能否独占鳌头还很难说。
此外，若交易达成，Zomato 将要一并承担起 UberEats 的庞大开销。根据《经济时报》的研究报告，目前 Zomato 和 Swiggy 每单损失约为0.1-0.4美元，UberEats 每单损失0.7-1.1美元。
Zomato 2019年的财报并不好看。财务亏损增加了 9.4 倍，高达 1.394 亿美元，为此，公司大幅削减了折扣和促销活动。
Sharma 称，想保持在食品配送领域的领先地位，就需要大量投资和有力的股权结构。可近来，后期投资者并不太愿意将大量资金投入烧钱率高的行业。
“ WeWork 事件之后，投资者纷纷引导旗下投资组合公司关注单位经济，以实现盈利。” Sharma 称，“在这样的大环境下，我预计，不仅是食品科技行业，其他行业也会出现更多的整合机会。”
殊途同归的外卖巨头
Zomato 创办于 2008 年，起初是个内容平台，主要专注于餐厅、食品点评。
市场研究公司 Forrester 的分析师 Satish Meena 解释称，Zomato 开始自行配送只是为了保持客户基础。“起初，Zomato 从来就没想过要专业做外卖。他们与餐厅合作提供这项技术，是为了便于自己接收订单、管理车队和配送，但这种模式不具备大规模扩展的可能性。”
2014 年，Tiny Owl 和 Swiggy 打入外卖市场后，Zomato 被迫开始送餐。
Meena 称：“其他外卖公司开始在印度建立起市场份额时，Zomato 将大量时间和资金用于收购海外公司。由于送餐不是其业务重心，Zomato 虽创立较早，却失去了外卖行业的先机。”
目前，除了食品配送，Zomato 还针对外出就餐的顾客推出了会员服务 Zomato Gold、订座和美食节等服务。“ Zomato 正力图拓宽市场，摆脱对送餐服务的依赖，希望通过外出就餐的顾客获利，” Meena 解释道。
就食品科技领域内的新尝试而言，Swiggy 和 Zomato 都将目光投向了云厨房，即多家餐厅共享、仅提供外卖的厨房。在这种模式下，公司为“纯外卖餐厅”提供烹饪场所，收取云厨房租金和每单佣金。
目前，Swiggy 开设了 1000 个共享云厨房，拥有 Homely 和 The Bowl Company 两个食品品牌。Zomato 则有选择了较轻的打法，不自建云厨房，转而做聚合云厨房和“纯外卖餐厅”的三方平台，平台上线了 650 家云餐厅，目前尚没有自己的食品品牌。
两家公司都在寻找新的收入来源，以填补外卖业务和维持市场份额所造成的损失。据 Meena 介绍，这也正是 Zomato 增设外出就餐服务、又上线视频直播平台的原因，而 Swiggy 则新推出了食品杂货配送服务 Swiggy Stores。
由于印度消费者对价格十分敏感、且忠诚度相对较低，大多数订餐和外卖业务都得依靠打折促销。食品科技公司的亏损不单是由行业性质造成的，也与竞争有关。Amazon 进军外卖市场后，未来的竞争会更加激烈。Meena 预测，由于消费者支出增长缓慢，2020年 ，外卖业对折扣的依赖将进一步加剧。
（编辑：唐梦婕）
