本文来源于“华尔街见闻”，作者杜玉。
火锅业巨头海底捞国际控股5月17日（周四）在港交所递交了上市申请，高盛和招银国际为联系保荐人。其招股说明书显示：
2017年营收总额为106.37亿元，同比增36.2%；收益由2015年的57.57亿元，按35.9%的复合年增长率增至2016年的78.08亿元，并进一步增至2017年的106.37亿元；
年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%；整体翻台率由2015年的每天4.0次，平稳增加至2016年的每天4.5次以及2017年的每天5.0次；
根据沙利文报告，按2017年收入计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一，也是中国及全球增长最快的主要中式餐饮品牌；2017年在全球服务的顾客总量达1.06亿人次，在中国内地，每家门店每天平均有近1500人次造访；
截至最后实际可行日期，海底捞拥有及经营的餐厅数量达320家，包括中国内地的296家餐厅，以及24家位于台湾、香港、新加坡、韩国、日本及美国的餐厅；
海底捞预期，2017年至2022年中国餐饮服务市场将继续以复合年增长率9.6%稳步快速增长，2022年总收入将达到62800亿元。公司本身计划2018年开设180至220家新餐厅，并加大智能厨房、智能存货管理、提高等候区体验等方面的投入。
据第一财经，2012年就有海底捞将上市消息传出，今年4月路透称，海底捞正准备赴港IPO，拟融资6-7亿美元，推动品牌全球化。与海底捞相关联的两家企业已先后登陆资本市场：2016年独家底料供应商颐海国际在港上市，2017年海底捞旗下冒菜品牌优鼎优（U鼎冒菜）登陆新三板。
据证券时报·e公司，海底捞与多家A股公司有业务合作，是国联水产、佳沃股份、安井食品、京粮控股、广泽股份的客户。这些上游供应商或受益于海底捞的规模迅速扩张，对比来看，港股颐海国际在2017年的净利润就同比大增39.6%。
另据新浪财经，雪榕生物5月初与海底捞对外投资平台海悦投资战略合作，布局食用菌领域，并进行资本领域合作；金螳螂与海底捞等战略合作，探索创新连锁产业装修的合作模式；用友网络与海底捞子公司设立了餐饮云服务公司。
今年初，海底捞董事长助理叶鹏曾表示：“一直有IPO的打算，在等合适时机。”据每日经济新闻，作为海底捞创始人及控股股东，张勇、舒萍夫妇持有62.7%股份，据2017年胡润百富榜榜单，张勇、舒萍夫妇以50亿元的财富排名第825位。随着海底捞的上市，二人财富有望倍增：
根据同在港股市场的呷哺呷哺火锅连锁店30倍市盈率估算，海底捞市值可达358亿元；根据张勇、舒萍夫妇的持股比例，市值将达225亿元，将提升至2017年胡润百富榜榜单的第129位。
中信证券食品行业分析师姜娅、戴佳娴曾分析称，火锅的成瘾性和易标准化两大属性赋予行业“高盈利+强扩张+抗风险”三大能力。市场正由增量向存量竞争过渡，逐步形成全产业链的竞争格局，掌握核心议价能力的品牌将突围。综上，首次给予火锅行业“强于大市”评级，同时推荐火锅产业链上调味料龙头颐海国际、料制品龙头安井食品及火锅餐饮龙头呷哺呷哺。
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