直击调研 | 安井食品(603345.SH):预制菜肴行业B端处于快速上量阶段 C端处于品牌导入期

444 8月5日
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陈雯芳

智通财经获悉,近日,安井食品(603345.SH)在调研会议和采访中表示,安井食品坚持“三路并进,全渠发力”战略,三大业务板块营收连年增长。在火锅料、速冻米面、速冻菜肴三大板块中,菜肴制品对公司的贡献越来越大。根据公司披露的公告,安井食品速冻菜肴制品2021年营收同比增长112.41%,2022年一季度菜肴制品收入同比增长129.88%。此外,在预制菜板块实行“三剑合璧”战略,包括安井小厨、冻品先生、新宏业和新柳伍。

采用“自产+并购+贴牌”的布局模式 预制菜板块实行“三剑合璧”战略

对于在预制菜领域,为何要+采用“自产+并购+贴牌”这样的布局模式时,安井食品表示,并购的新宏业、新柳伍等均属于水产类企业,调味小龙虾是目前预制菜行业最大的单品。此外,设立冻品先生与安井小厨双品牌的原因在于,菜肴板块比较分散,品类众多,一个团队难以做得深入和专业。两者各有侧重,在新品研发和营销推广模式、选品逻辑乃至竞争对手等方面都有所区别。具体来讲,冻品先生更多地通过供应链整合,以OEM代工为主,目前相对聚焦川湘菜系和C端渠道;安井小厨则偏重B端,聚焦调理类、蒸炸类产品,通过自产模式,快速介入上述产品市场,利用渠道优势迅速打出爆品。

在预制菜板块实行“三剑合璧”战略,包括安井小厨、冻品先生、新宏业和新柳伍。在自产方面,公司成立了“安井小厨”独立事业部,通过现有厂房改造和新增产能,按照“B端为主,BC兼顾”模式自产调理类菜肴;在并购路线上,以公司收购的新宏业、新柳伍为代表,开展水产类菜肴业务,充分利用到当地原料优势和行业经验;在OEM贴牌模式上,安井冻品先生继续依照整合上游供应链发展模式,深化渠道建设,产品以“C端为主,BC兼顾”。

预制菜肴行业B端处于快速上量阶段 C端处于品牌导入期

预制菜赛道产品日趋同质化问题要如何解决时,公司表示,必须有差异化、有新品和足够清晰的品牌产品定位。以公司在今年5月成立的“安井小厨”事业部为例,安井小厨以即热食品为主,聚焦调理品、点心类菜肴,菜系定位蒸炸类产品。消费者定位为年龄约30-40岁之间的家庭主妇、年轻人,经济能力、消费水平、接受能力较强,是消费的主流。

预制菜b端和c端的业务在产业布局上的区别方面,根据第三方研究报告,目前预制菜肴行业整体B端和C端比例大约为8:2,B端预制菜肴目前正处于快速上量阶段,而C端正处于品牌导入期,整体处于“有品类无品牌”的阶段。疫情的催化之下,C端预制菜迎来更快增长,尤其对于一二线城市消费者而言,带动了预制菜消费频次,也加深了消费者对于预制菜产品的认知。目前,公司采用“BC兼顾,全渠发力”的渠道策略。在B端预制菜业务,主要以中央厨房模式向餐饮客户提供半成品原材料;在C端预制菜业务,为消费者提供“懒人懒到底”的服务,即更完整的成品菜肴,给消费者提供更快捷、更省心的体验。

冻品先生产品以“C端为主,BC兼顾”

子公司冻品先生的运营模式与传统冻品运营逻辑区别方面,公司表示,安井食品在预制菜板块实行“三剑合璧”战略。冻品先生经过两年多的不断尝试及摸索,现已形成其独有的商业模式。依照整合上游供应链发展模式,深化渠道建设,通过OEM贴牌方式快速上量,以轻资产模式低成本试错,产品以“C端为主,BC兼顾”,坚持清晰的选品逻辑以及高品质战略,提出“家喻户晓、南北通用、BC兼顾、加工复杂度高、产品还原度好、家常大菜、高频复购、可复制性强”等八大选品逻辑,避免选品阶段的盲目和随意性,不断提高市场影响力。

各个基生产基地对配制菜的生产产能的分化和布局上,公司则表示,预制菜产能主要包括在现有生产基地的车间调整、新建及新生产基地的产能逐渐投放。现有生产基地如四川安井、河南安井、湖北安井、无锡安井、泰州安井等在生产车间改造后具备相应品类的预制菜生产能力。未来即将投产的新基地如山东安井、洪湖安井,也都已提前布局预制菜生产车间。产能配置会综合考虑市场需求、原材优势和加工经验等因素。

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