智通财经APP获悉，3月30日，中国领先休闲卤制品品牌和零售企业周黑鸭国际控股有限公司(周黑鸭，01458)公布2021年度业绩。数据显示，集团总收益为人民币28.70亿元，同比增长31.6%；净利润为人民币3.42亿元，同比增长126.4%。其中，特许业务大幅增长，贡献收入人民币5.92亿元；互联网O&O业务展现良好增长势头，贡献收入同比增长23.5%。
2021年，新冠疫情仍未结束，尤其下半年，新冠病毒变异毒株德尔塔、奥密克戎在中国境内多点爆发，间歇性的封闭管控成为新常态，线下消费面临着消费习惯、消费场景变化的巨大冲击。与此同时，全球供应链紧张导致基础原材料价格上涨，企业经营明显承压。面对严峻的市场形势，周黑鸭深化多元化策略，线上线下全渠道同步发力，满足多样化的消费需求，增强企业自身韧性及抗风险能力的同时，实现了逆势下的稳健增长。
线下门店总数达2,781家 特许业务收入占比达20.6%
为了应对消费环境变化，周黑鸭持续推进“直营+特许经营”商业模式，在直营业务方面，积极调整策略，精准动态优化门店商业资源，打造品牌标杆，提升抗风险能力及品牌影响力；在特许经营方面，周黑鸭持续推广“命运共同体”计划，依托单店托管式+城市发展式特许模式，持续加密市场，提高品牌可见性。另外，疫情反复之下，消费者居家时间延长、活动半径缩短，社区消费发展迅速，周黑鸭顺应消费趋势逐步布局社区场景以应对疫情风险，社区店在武汉取得了不错成效，并开始在华中、华南的部分城市启动试点。纵使疫情形势严峻、客流量恢复不及预期，全年仍保持了不错的拓店节奏；2021年，集团共计收到近16,000位特许商申请，特许门店增至1,535家，直营+特许总店数达2,781家，已进驻全国267个城市。
全渠道多元化精准触达消费者
疫情之下，社交隔离使得消费场景向线上转移，公司积极拥抱变化，布局了多元化的消费者触达渠道。外卖方面，积极探索品牌联合营销，与外卖平台共创卤味节，丰富消费场景，并且通过精准投放引流，加大站内资源获取，提升获客率。在短视频与线上直播业务上，构建KOL直播和自营店铺直播双轮驱动，增强品牌曝光。在近场零售方面，入驻叮咚、朴朴、盒马等七大生鲜平台，覆盖全国80多个城市、超3000个前置仓，全年呈现快速增长势头。2021年， O&O业务贡献收入达9.20亿元。
加强产品创新及营销 品牌影响力持续扩大
年内，集团持续迎合消费趋势，新增素菜、水产、鸡副等产品，并且聚焦头部口味，打造“五香鸭脖”、“香辣虾球”、“虎皮凤爪”等新一代爆款大单品。此外，集团还推出不同规格和价位的产品，满足更多消费需求。报告期内，集团新品贡献集团收入超5亿。
周黑鸭延续年轻时尚的品牌定位，以新形象门店小黄店在全国逐步落地，加速品牌焕新。在营销上，加强与核心客群的沟通，其中包括加大在头部网络媒体的内容投放、通过近店媒体推广以及门店活动引流、积极探索品牌联名和影视合作等方式，强化品牌在核心客群中的“年轻化”印记，提升主品牌形象。2021年，周黑鸭再次入选世界品牌实验室“中国500最具价值品牌”，成为唯一入选的卤味头部品牌。
不断优化供应链能力 拉动毛利率同比提升2.3个百分点
2021年，受疫情影响，全球爆发供应链危机，通胀高企导致原材料采购成本普涨，企业成本端压力显着。在多重外部危机冲击下，周黑鸭持续优化供应链能力，降本增效。2021年周黑鸭成立整合供应链中心，引入OCM成本控制精细化管理体系，全面推进全链条供应链管控。通过构建量价预测模型，精准制定采购计划，实现原材料储备的前瞻性，有效对冲原材料成本的上涨；并且对生产、物流等环节进行全方位协同管理 ，持续提升全链条效率。2021年初，周黑鸭华东工厂投产，进一步提升了前端业务的配送时效。未来，随着周黑鸭华西工厂的投入运营，完成五大生产中心布局，可以更加灵活调配产能，实现高效协同。
加大股权激励力度 提升企业核心竞争力
周黑鸭始终坚信卓越的组织力是企业发展的基石。2021年，周黑鸭扩大股权激励人数和范围、加大激励池，向更多优秀员工开放股权激励计划；持续优化组织和个人绩效管理考核体系，通过透明、公平的激励机制激发员工动力。另外，周黑鸭持续引入高度职业化的优秀管理人才，以期持续赋能基层；同时，针对不同层级积极展开多项人才培训，并开展企业文化工作坊、创业者大会等活动升级企业文化，加强组织凝聚力。
2022年以来，疫情波及范围进一步扩大，形势愈发严峻，疫情未来走势仍不明朗。此外，通胀压力持续、原材料成本仍然承压，都是消费品零售企业将面临的长期压力和挑战。周黑鸭表示，在后疫情时代，周黑鸭将秉持以消费者为中心的经营理念，全面推进多元化触达的运营策略，在加速门店拓展的同时不断完善供应链管理能力，做好灵活精准的成本管控，加强组织能力建设，推动公司实现长期可持续发展。
