智通财经APP获悉，瑞银发布研究报告称，维持呷哺呷哺(00520)“买入”评级，目标价由9.91港元降至9.5港元，将2021-23年每股盈测分别下调23%/7%/6%。公司上半年收入同比增长59%，净亏损5000万元人民币，与早前盈警一致，整体翻台率回升至2.3次。
报告中称，7月份呷哺呷哺及凑凑两个品牌翻台率恢复到2019年同期的70%及90%以上，但由于疫情，8月份情况有所回落。公司推出新薪酬计划，通过分享门店利润来激励前线员工、门店经理及区域负责人，并将管理层的薪酬与公司盈利能力挂钩，预期对整体盈利能力有正面作用。
该行表示，管理层正在开发新的子品牌呷哺呷哺X，目标平均消费水平为90元人民币，同时维持呷哺呷哺品牌在大众市场定位，平均消费预计达50至60元人民币，预期两个品牌之间存在明显差异。
