根据媒体调查，由于供应链趋紧，全球至少九家知名快餐连锁店和餐饮公司正面临困境，其食物清单上一些热门食品及配套包装材料无法提供，包括香肠和鸡翅等当季热门食品，以及塑料包装材料和纸袋等物品。
这些涉及供应短缺的餐饮品牌不乏星巴克(SBUX.US)、肯德基、赛百味以及韩国的乐天等知名企业。
6月14日，韩国第一大快餐连锁企业乐天表示，该公司的快餐店将用奶酪条代替备受客户广受欢迎的炸薯条。原因是因集装箱短缺和海关检查时间过长，其所需的薯条发货延后。
事实上，供应链短缺的问题并不出在产品上，而是货轮、火车和卡车等运输网络正受到疫情持续带来的影响——农场、工厂和仓库的设施关闭；劳动力短缺，导致肉类、食用油等一切生活必需品供应不上。同样，随着COVID-19疫苗普及率的快速增加，消费者增加了对餐馆、棒球场和其他场所的食品需求，也令食品生产商和供应商措手不及。
食品行业咨询公司Pentalact的合伙人巴里•弗瑞斯(Barry Friends)表示，如果餐馆的核心产品长期供应不足，它们将面临失去大批客户的风险。
在本周四，美国南部的Wendy's(WEN.US)连锁快餐店表示，他们订购的生菜只拿到了一半，然而纽约赛百味店就连烤牛肉、烤鸡肉、番茄酱和辣芥末这些原料也没拿到。
一位来自特许经营商的消息人士表示，百胜餐饮集团(YUM.US)旗下一些肯德基门店有时会出现纸袋售罄的情况。
星巴克在一份声明中表示，我们将继续与供应链供应商密切合作，尽快恢复产品。并指出供应链中断是暂时的，再者每一个区域情况都不一样。
纽约家族企业金斯伯格食品公司(Ginsburg Foods)的首席执行官苏珊·拉吉兹(Susan Rajzzi)表示，他们现在开足马力制作热狗、加拿大培根来满足餐厅、自助餐厅日益增长的食物需求。今后可能随着COVID-19限制的放宽而扩大生产规模。
因疫情导致的供应链紧张，估计短期内还难以解决。圣路易斯联邦储备银行主席布拉德(James Bullard)在上周四表示，供应链短缺的问题可能会持续到2022年。届时美国将重新开放供应链，之后是欧洲和新兴市场。
本文选编自“财联社”，作者：胡家荣；智通财经编辑：曾盈颖。
