本文来自微信公众号“华创悦享现代生活”，作者：王薇娜。
核心观点
当前同店恢复情况及开店预期：九毛九(09922)主品牌11 月份同店收入恢复到 88%左右，其中外卖收入占比 22%， 太二11月份同店收入为102%，外卖收入占比 10%。今年太二新店可达100家左右，根据公司招股书，明年太二预计新增100家店，有一定可能超预期。
轻餐小聚年轻人，成瘾口味酸鲜辣：卫生事件中率先恢复，5月起同店转正以来，不仅堂食+外卖合计口径下同店为正，开店也进一步加速。在shopping mall轻正餐中客单价较低(77元)、旺盛人气、2-4人小聚会和酸鲜辣口感适配卫生事件下收入降低、社交需求小型化的年轻人。公司在卫生事件期间以外卖拖动同店销售，当前外卖占比已经降低至10%左右，堂食恢复明显。
先谋后定，“怂”超预期：“怂”最初业态为冷锅串串，尽管经营效率较高，但模型与公司初衷有所背离，导致品牌打造不尽鲜明，于是转为重庆火锅，主打牛肉，切入更高客单价的大火锅赛道。首店放在公司总部楼下孵化，经营火爆，从晚餐网红店延伸向午餐，客单130-150左右，12月在海南开出二店，当前经营状况良好;明年划定复制版图，进入复制扩张期。
明边界、知进退、守住“好吃不贵”底线：公司在手现金充沛，不贸然提价，适度参与供应链制度建设(淡水鲈鱼养殖，酸菜供应)以确保食安;今明两年太二开店计划先后经历微提，体现出公司执行落地层面的进展加速。一直以来，公司总部明确品牌调性，用3个供应链中心对门店进行后台支持，将执行放手交给年轻人，并与创业团队积极分享股权，从“太二”开始，副品牌中创始团队持股逐渐增加。良好的制度、宽松的文化和恪守餐饮人 “好吃不贵”理念的朴实文化，使公司脱颖而出，成为极致快餐模型的休闲餐公司。从九毛九到太二，再到“怂”，品牌接力是制度顺畅运行的外在体现。
盈利预测：若以20年新增100家门店计算，假设21-23年分别新增120、150、200家门店，则2023年底共有696家门店，若同店翻台不出现下滑，假设单店营收为1200万，净利率13.5%(太二门店成熟期较短)，则2023年后太二可实现11.3亿年净利，因太二处于高增长期，享受一定估值溢价，给35X估值，太二单品牌可支撑400亿人民币市值。若“怂”购物中心模式跑通，开启全国复制扩张，则市值空间还可向上打开。我们维持预测2020年EPS为0.11元，上调2021-2022年 EPS预测至0.40元和0.52元。当前股价对应 PE 分别为197倍、56倍和42倍。太二作为上升期品牌，势头不减，给予2022年45x估值，提升目标价至27.67港元(当前汇率)，维持“强推”评级。
风险提示：卫生事件扩散超预期;经济下行超预期;食品安全风险。
(编辑：张金亮)
